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泡茶:把握量色香味俱佳

时间:2013-04-09 15:58来源:山里人茗茶网 作者:山里人茗茶 点击:
泡茶:把握量色香味俱佳好茶必须有好水和好的茶具,但是假如只有这些而没有把握好泡茶技术,还是得不到好的效果。
好茶必须有好水和好的茶具,但是假如只有这些而没有把握好泡茶技术,还是得不到好的效果。泡茶技术叶,最关键的是茶叶用量,也就是说茶与水的比例要适当。比例适当了才可以使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来。

茶与水的比例随茶叶的种类及喝茶者的情况有所不同,茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异,嫩茶、高档茶用量可少—点,粗茶应多放一点。普洱茶的用量应多一点,乌龙茶是用茶量最多的。对于一般饮茶的人,茶与水的比例可为1:80~1:100;对嗜茶者,一般茶、水比例为1:50~1:80,茶博客,即茶叶若放3克,沸水应冲150~240毫升。喝乌龙茶者,茶叶用量应增加,茶与水的比例以1:30为宜。家庭中常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克,冲开水250毫升;一般的玻璃杯,每杯可投放茶叶2克,冲开水150毫升,如饮用普洱茶,每杯放5-10克。如用茶壶,则按容量大小适当把握。总之,茶多水少,传统茶叶,则味浓;茶少水多,则味淡。

此外,泡茶水温,高级绿茶一般以80~C左右为宜,泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶等茶叶较粗老,必须用100~C的沸滚开水冲泡。如用茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右,用沸水约200毫升冲泡,加盖4-5分钟后,便可饮用。当喝到杯中尚余1/3左右茶汤时,茶叶批发,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。 (责任编辑:山里人茗茶)

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